Dưới đây là danh sách những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ miền Bắc

Thịt đông

nhung-mon-an-khong-the-thieu-trong-mam-co-mien-bac

Từ lâu thịt đông là món ăn thanh mát luôn có mặt trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Món ăn được làm từ tai heo, thịt chân giò (cũng có thể thêm thì gà cho thơm), bì heo, mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu và xíu gia vị. Tất cả đều được ninh nhừ, sau đó vớt bì ra. Bì được cho vào thịt đông để tạo độ trong và keo cho thịt. Trước khi ăn, múc thịt đông ra bát, để vào tủ lạnh bảo quản. Khi nào thịt đông hoàn toàn thì đem úp ngược ra đĩa là được. Thịt đông ngon mềm, thanh mát mà không hề bị ngấy.

Dưa hành

nhung-mon-an-khong-the-thieu-trong-mam-co-mien-bac1

Dưa hành thường được sử dụng như một món gia vị ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều dầu mỡ như thịt đông, thịt kho tàu, thịt luộc cho đỡ ngán. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành vừa giúp tăng hương vị vừa giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

Gà luộc

nhung-mon-an-khong-the-thieu-trong-mam-co-mien-bac2

Bên cạnh món nem rán thì gà luộc là món ăn ít khi thiếu vắng trong mỗi mâm cỗ của người miền Bắc. Gà có thể cúng nguyên con hoặc gà chặt xếp ra đĩa. Đây là món ăn dễ làm nhưng cũng luôn cần có bí quyết để gà chín tới, da vàng giòn và bóng đẹp.

Giò lụa

nhung-mon-an-khong-the-thieu-trong-mam-co-mien-bac3

Cũng không rõ từ khi nào giò lụa, giò xào (giò thủ) lại trở thành những món ăn cổ truyền trong ngày Tết. Chỉ biết rằng món giò lụa dai mịn; giò xào không ngấy lại có chút giòn giòn từ các nguyên liệu như tai heo, mộc nhĩ… đã hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

Giò lụa được làm từ thịt heo ngon có lẫn mỡ. Nếu làm thịt nạc nguyên chất sẽ rất khô, cứng và không ngon. Thịt được xay cùng với các gia vị như bột năng, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm… sau đó thêm bọc lại với lá chuối và hấp chín.

Xôi gấc

nhung-mon-an-khong-the-thieu-trong-mam-co-mien-bac4

Theo quan niệm của dân ta từ xưa thì màu đỏ là màu của may mắn hạnh phúc, vì vậy trong các ngày rằm, ngày lễ đặc biệt là ngày Tết đến sẽ có 1 đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp, sau khi đồ chín xôi sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp.

Bánh chưng

nhung-mon-an-khong-the-thieu-trong-mam-co-mien-bac5

Nhắc đến Tết là nhắc đến bánh chưng, 1 loại bánh có lịch sử lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt thể hiện sự kết tinh của đất trời, để có chiếc bánh chưng ngon cần có đôi bàn tay khéo léo để làm ra những chiếc bánh vuông vức, thơm ngon. Bánh được gói từ gạo nếp với đậu xanh, thịt lợn và 1 chút hạt tiêu sau đó luộc trong khoảng 14 tiếng.

Mứt sen

Một món ngon nữa không thể bỏ qua là món mứt sen. Những hạt mứt sen tròn, thơm ngon có vị bùi thanh mát. Được thưởng thức cùng 1 tách trà nóng sẽ làm cho bạn thêm yêu cái Tết đầy đầm ấm ở miền Bắc.