Mỗi dịp tết Nguyên đán, mứt là một trong những món không thể thiếu trong số món bánh kẹo đãi khách. Nhiều chị em phụ nữ tìm những nơi bán mứt ngon để mua về nhưng có nhiều người cẩn thận và thời gian rảnh hơn họ sẽ tự làm món mứt tết để được đảm bảo vệ sinh hơn. Và nếu bạn đang quan tâm đến cách làm mứt cà chua thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

cach-lam-mut-ca-chua

Chuẩn bị

– Cà chua bi
– Đường
– Nước vôi trong
– Muối

Dụng cụ: Dao, bát, đũa, thìa, chảo…

Cách làm

cach-lam-mut-ca-chua1

Bước 1: Chọn loại cà chua bi quả dài, chín vừa tới vẫn còn độ cứng. Cà chua bi rửa nhiều lần bằng nước cho sạch. Ngâm qua nước muối khoảng 2 tiếng. Dùng dĩa (tăm nhọn) xăm đều lên bề mặt quả cà chua.

cach-lam-mut-ca-chua2

Loading...

Bước 2: Hòa vôi bột với 1.5l nước lọc, để lắng cặn, lọc lấy nước trong. Cho cà chua vào ngâm khoảng 10 giờ. Bước này bạn nên làm cẩn thận thì mứt cà chua sẽ dai và có màu trong veo đẹp mắt.

Bước 3: Cà chua, đường, nước cốt chanh và muối cho vào tô trộn đều, để vài tiếng cho đường tan. Bạn nên ngâm vài giờ đồng hồ (tầm 2 giờ là đủ).

cach-lam-mut-ca-chua3

Bước 4: Cho cà chua đã ngâm đường đủ thời gian vào trong chảo lớn, đun nhỏ lửa và ghi nhớ là không được dùng đũa để đảo, cà chua sẽ bị nát. Chỉ lấy tay lắc nhẹ chảo cho cà chua ngấm đều đường mà thôi.

Bước 6: Khi đường đã gần cạn thì vặn lửa nhỏ, thi thoảng đảo nhẹ nhàng cho đến khi thấy đường chỉ còn sền sệt ở đáy chảo thì tắt bếp.

Bỏ cà chua ra, để lấy rổ phơi nắng khoảng 3 giờ thì cà chua mới khô và bóng, trong, có màu tươi.

Thành quả

cach-lam-mut-ca-chua

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà chua này nhé!