Mỗi dịp tết Nguyên đán, mứt là một trong những món không thể thiếu trong số món bánh kẹo đãi khách. Nhiều chị em phụ nữ tìm những nơi bán mứt ngon để mua về nhưng có nhiều người cẩn thận và thời gian rảnh hơn họ sẽ tự làm món mứt tết để được đảm bảo vệ sinh hơn. Và nếu bạn đang quan tâm đến cách làm mứt cóc thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

cach-lam-mut-coc1

Chuẩn bị

– Cóc xanh: 1kg

– Vôi bột

– Phèn chua: 2 thìa nhỏ

– Đường: 500 – 600g

– Ớt bột: 1 thìa nhỏ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cóc

Các bạn mua cóc về, rửa sạch quả cóc 1 lần trên vòi nước chảy.
Sau đó gọt vỏ, bỏ cuống, vạt đi một chút ở 2 đầu của quả cóc như chúng ta thường làm với quả dưa leo.
Các bạn chẻ dọc múi cóc làm 8 miếng đều nhau, lấy dào khía sâu đến hạt rồi nhẹ nhàng khéo léo tách từng miếng ra.
Thông thường các bạn nên để múi cóc dày khoảng 0,2cm đến 0,5cm thôi, nên khi tách miếng cóc ra, các bạn bổ nhỏ lại nếu miếng cóc quá dày nhé.

Loading...

cach-lam-mut-coc

Bước 2: Ngâm cóc

Sau khi đã chẻ xong các miếng cóc, các bạn lấy 1 lít nước sôi để nguội cho vào 1 cái chậu nhỏ, hoặc bát tô lớn, sau đó hòa vào 1 thìa canh muối hạt (khoảng 50g).
Khi muối tan hết thì các bạn cho cóc vào ngâm trong 30 phút thì vớt ra, rửa sạch lại với nước sôi để nguội và để ráo nước.

Bước 3: Trộn cóc

Khi cóc đã ráo nước, các bạn trộn cóc cùng 1kg đường, 1 thìa canh bột ớt (hoặc nhiều hơn nếu thích ăn cay, hoặc ít hơn nếu gia đình không ăn được cay), các bạn trộn lên cho tất cả ngấm đều nhau.

Bước 4: Đun mứt

Sau khi trộn xong, các bạn bắc chảo lên bếp, cho cóc bào và đun.
Các bạn nhớ đảo đều tay liên tục đến khi nào thấy mứt keo dẻo lại là bắt đầu được.
Khi đun, mứt rất dẻo và dính lại với nhau nên các bạn phải nhanh tay dùng đũa tách đều liên tục các miếng mứt ra, hoặc có thể vắt lên thành chảo và tắt bếp. Khi mứt nguội, các bạn gỡ mứt ra và bảo quản trong lọ thủy tinh.

Thành quả

cach-lam-mut-coc1

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt này nhé!