Mỗi dịp tết Nguyên đán, mứt là một trong những món không thể thiếu trong số món bánh kẹo đãi khách. Nhiều chị em phụ nữ tìm những nơi bán mứt ngon để mua về nhưng có nhiều người cẩn thận và thời gian rảnh hơn họ sẽ tự làm món mứt tết để được đảm bảo vệ sinh hơn. Và nếu bạn đang quan tâm đến cách làm mứt kiwi thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

cach-lam-ut-kiwi

Chuẩn bị

cach-lam-ut-kiwi1

  • Vani
  • 500gr kiwi, khoảng 5 quả lớn
  • 250gr đường cát trắng
  • 5gr vôi đã tôi
  • 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm

Bước 1: Quả kiwi gọt bỏ vỏ, thái miếng tròn dày cỡ 0,6cm – 0,8cm.

Bước 2: Ngâm khoảng 30gr vôi tôi vào 2 lít nước cho vôi rữa ra, dùng đũa quấy đều, để lắng cặn. Gạn lấy phần nước vôi trong rồi cho những lát kiwi vào ngâm từ 6 – 8 tiếng (hoặc qua đêm). Sau đó vớt kiwi ra, rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy để rửa sạch mùi vôi.

Bước 3: Cứ 1kg kiwi thì dùng từ 300-400gr đường. Xếp 1 lớp kiwi vào âu, rải một lớp đường rồi lại đến lớp kiwi. Làm cho đến khi hết kiwi và đường. Ngâm kiwi với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Loading...

Bước 4: Chắt nước đường ngâm kiwi vào chảo, đun sôi đường, cho kiwi vào sên nhỏ lửa (trong quá trình sên không đảo kiwi sẽ làm kiwi bị nát. Chỉ thi thoảng cầm chảo nghiêng qua nghiêng lại để nước đường chảy tràn trên mặt kiwi). Khi nước đường cạn sền sệt, miếng mứt kiwi có màu vàng trong thì cho vào chảo mứt khoảng ½ thìa cà phê vani, dùng thìa lật nhẹ từng miếng kiwi rồi tắt bếp.

cach-lam-ut-kiwi2

Bước 5: Xếp những miếng kiwi lên rack của lò nướng (hoặc rổ), bên dưới đặt khay để hứng nước đường từ những miếng kiwi chảy xuống. Đem mứt kiwi đi hong nắng hoặc cho vào tủ lạnh để mứt kiwi khô đường. Khi cầm miếng mứt mà không dính đường vào tay thì cho mứt vào lọ kín rồi cất trong tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Nếu có lò nướng có thể sấy mứt bằng lò nướng khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ 100 độ C và luôn mở cửa lò khi sấy.

Thành quả

cach-lam-ut-kiwi

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt kiwi này nhé!